Dieses Kürbis-Nudelgericht ist ein cremiger Ofengratin voller herbstlicher Aromen. Die Kürbisgewürzmischung und der geröstete Kürbis verleihen ihm Tiefe, während Salbei und Gruyère-Käse ihm eine raffinierte Note verleihen. Perfekt für einen gemütlichen Abend!
4 - 6 Servings
50 Minuten
Kürbis-Pasta-Auflauf
Zutaten
1
Kürbis
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
200 ml
Gemüsebrühe
200 g
Frischkäse
150 g
geriebener Gruyère
450 g
Erbsen
12 Blätter
frischer Salbei
Salz und Pfeffer
Zubereitungsmethode
- Die Lumaconi-Nudeln etwa 12–14 Minuten garen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen. Die Kürbisviertel auf das Backblech legen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten. Anschließend herausnehmen, schälen und das Fruchtfleisch beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Salbei in dünne Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl zum backen und braten in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Pumpkin Spice Mix und das Kürbisfleisch dazugeben und gut verrühren. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Brühe größtenteils verdampft ist und der Kürbis schön weich ist. Anschließend den Frischkäse und 100 Gramm geriebenen Käse unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit der Sauce vermengen und die Erbsen sowie den gehackten Salbei hinzufügen. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180–200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.
