Der Weihnachtskranz ist ein Glückssymbol. Und warum sollte dieses Glück nicht auch auf Ihrem Teller landen… Diese sehr kreative und dekorative Appetizer-Variante ist in der Kategorie ‚Herzhaft‘ der perfekte Start für einen geselligen (vor-)weihnachtlichen Abend und natürlich generell für alle, die gerne snacken oder brunchen. Und das Beste: er lässt sich ganz schnell und einfach auf eine Platte zaubern. Mit fein knusprigen Long Potato Chips, Hummus- und Käse-Dip, echt sizilianischen Oliven, Manchego Käse und eingelegten Tomaten eine kleine mediterran-kulinarische Rundreise und wunderbarer Auftakt für mehr!

Für manche ist Tartar die ultimative Gaumenfreude, wird das sehr hochwertige fettarme Fleisch (Filet vom Rind) erst direkt vor dem Verzehr absolut frisch gehackt und fein gewürzt serviert. Das besonders edle Gericht erhält hier auch eine gebührend edle Note durch unsere weiße Carpacchio Trüffel Sauce und Wachteleier. Alternativ passt dazu übrigens auch unser Pistazienpesto. Eine absolut unkomplizierte (Vor-)speise für die Festtage, die die Herzen von Fleischliebhabern garantiert höher schlagen lässt.

Alles Portobello? Nicht jeder kennt ihn, den irgendwie zu groß geratenen braunen Zucht-Champignon mit etwas kräftigerem Geschmack. Deshalb sollte man ihn mithilfe dieses Rezepts unbedingt probieren, lässt er sich doch dank seiner Größe (bis zu 12 cm) mit allerlei Feinem füllen. Wir präsentieren den Königschampignon daher auch königlich mit edler Salsa Tartufata und Trüffel Olivenöl in Kombination mit Risotto Boscaiolo und herbstlichem Kürbis. Im Ofen kurz gratiniert ist er besonders aromatisch.