Eine Schüssel warme, würzige Tomatensuppe mit einer hausgemachten Mini-Pizza obendrauf – eine überraschend originelle Kombination. In diesem Rezept mit Burrata und Basilikum verfeinert, was für zusätzliche Cremigkeit und Frische sorgt.
mediterranean
soup
4 Servings
2,5 Stunden
Würzige Tomatensuppe mit Pizzadeckel
Zutaten
250 g
Pizzamehl - 500 g
1,5 dl
Esslöffel lauwarmes Wasser
1
kleine Karotte
1 Knollensellerie
1
weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1
Lorbeerblatt
1 Würfel
Gemüsebrühwürfel
12
Kirschtomaten
1
Burrata
1 Zweig frisches Basilikum
Salz
Pfeffer
Zubereitungsmethode
- Aus dem Pizzamehl nach Packungsanleitung und mit 2 Esslöffeln Bonsecco Natives Olivenöl Extra einen elastischen Teig kneten. Den Teig 90 Minuten an einem warmen Ort unter einem feuchten Tuch gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Karotte und Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf 4 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig, leicht goldbraun dünsten. Lorbeerblatt, Karotte und Knollensellerie zugeben und einige Minuten sanft schmoren. Mit etwas Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinzugeben. Mit Deckel zum Kochen bringen und 25 Minuten leicht köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Zurück auf den Herd stellen und die Salsa della Mamma Arrabbiata gleichmäßig einrühren.
- Die Cherrytomaten klein schneiden, in die Suppe geben und ca. 1 Minute leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Pizzateig in vier Teile teilen und jeweils zu fl achen Pizzastücken ausrollen, etwas größer als die Suppenschalen. Die Oberseite des Teiges mit etwas Bonsecco Natives Olivenöl Extra bepinseln und die Pizzastücke 10 Minuten im Ofen backen.
- Anschließend mit Pizza-Topping bestreuen und weitere 2 Minuten backen. Die Pizzastücke mit Burrata und Basilikum garnieren. Die Suppe auf vier Schalen verteilen und mit den Pizzastücken darauf servieren.
