Trüffel gehört zu den beliebtesten Delikatessen der italienischen Küche. Sein unverwechselbarer Duft, sein erdiger Geschmack und seine intensiven Aromen machen selbst aus einem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes. Möchten Sie mehr über Trüffel erfahren? Dann lesen Sie weiter!
Trüffel – eine vielseitige Delikatesse
Trüffel klingt vielleicht nach einer Zutat für besondere Anlässe, doch damit lässt sich überraschend einfach kochen. Gerade in einfachen Gerichten kommt der erdige Geschmack von Trüffel wunderbar zur Geltung. Denken Sie zum Beispiel an Pasta, Kartoffeln, Salate oder Eierspeisen. Schon ein paar Tropfen Trüffel-Olivenöl oder etwas Trüffelpulver reichen oft aus, um einem Gericht eine raffinierte Note zu verleihen.
Auch zu etwas festlicheren Gerichten ist Trüffel eine köstliche Kombination. Verfeinern Sie zum Beispiel Risotto, Carpaccio oder ein schönes Stück rotes Fleisch mit Trüffel und verleihen Sie Ihrem Gericht so den besonderen letzten Schliff.
Aperitif-Tipps mit Trüffel
Pommes frites mit Trüffelpulver
Knusprige Pommes frites und der intensive Geschmack von Trüffel – eine goldene Kombination! Schon eine Prise Trüffelpulver sorgt für ein herrliches Trüffelaroma. So werden Pommes frites im Handumdrehen zu einem kulinarischen Highlight!
Camembert mit Trüffelhonig
Die Kombination aus warmem, cremigem Camembert und süßem Trüffelhonig ist purer Genuss. Der Trüffelhonig sorgt für eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen und macht diesen Aperitif-Happen zu etwas ganz Besonderem.
Bruschetta mit Olive & Trüffel-Tapenade
Verstreichen Sie den cremigen Aufstrich großzügig auf knusprigen Bruschetta und lassen Sie sich von dem reichen, vollmundigen Geschmack von Trüffel und schwarzen Oliven überraschen. So zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen, luxuriösen Aperitif auf den Tisch.
Unsere Trüffelprodukte
Woher kommt Trüffel?
Trüffel wachsen unter der Erde, in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume wie Steineichen und Haselnusssträuchern. Für Menschen sind sie dort kaum aufzuspüren. Zum Glück haben ausgebildete Trüffelhunde eine weitaus feinere Nase.
Trüffelsucher folgen den Hunden bei ihrer Suche und holen die Trüffel anschließend vorsichtig mit einem speziellen „Vanghetto“, einer kleinen Schaufel, aus dem kalkhaltigen Boden. So beginnt die Reise dieser besonderen Delikatesse: vom italienischen Waldboden direkt in Ihre Küche.
Die italienische Trüffelsuche ist dabei weit mehr als nur eine Methode, um Trüffel zu ernten. Sie ist eine jahrhundertealte Tradition, die sogar in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.
Trüffelsorten
Weiße Trüffel
Diese seltenen Trüffel sind aufgrund ihres komplexen und raffinierten Aromas besonders begehrt. Sie wachsen vor allem in der italienischen Region Piemont und zeichnen sich durch ihren delikaten, intensiven Geschmack aus. In unserem Sortiment finden Sie verschiedene Produkte mit weißem Trüffel. Träufeln Sie zum Beispiel etwas natives Olivenöl extra mit weißem Trüffel über Ihre Pommes frites und genießen Sie köstliche Trüffelpommes!
Schwarze Trüffel
Schwarze Trüffel haben einen erdigen Duft und Geschmack, der an Waldboden erinnert, mit feinen Noten von Haselnuss und Wacholder. Im Inneren sind sie von weißen Adern durchzogen und außen dunkelbraun. Sie stammen vor allem aus Umbrien und der Toskana. Das native Olivenöl extra mit schwarzem Trüffel eignet sich perfekt für einen herbstlichen Salat oder als raffinierter letzter Schliff für ein Pilzrisotto.
Sommertrüffel
Sommertrüffel sind milder und subtiler im Geschmack und dadurch besonders vielseitig. Diese Trüffel werden unter anderem in Umbrien gefunden und lassen sich auf unterschiedlichste Weise in der Küche verwenden.
Trüffelspezialitäten von Oil & Vinegar
Bei Oil & Vinegar finden Sie eine vielfältige Auswahl an Trüffelprodukten, mit denen Sie den besonderen Geschmack von Trüffel auch zu Hause genießen können. Unsere Trüffelprodukte werden größtenteils von dem Trüffeljäger Giuliano ausgewählt. Sein Familienunternehmen gehört zu den renommierten Lieferanten von Trüffeln und steht für sorgfältig ausgewählte Qualität.
Von Trüffel-Olivenöl über Trüffelpulver und Trüffelpasta bis hin zu Trüffelmayonnaise: Jedes Produkt bringt den charakteristischen Geschmack von Trüffel auf seine ganz eigene Art in Ihre Küche.
