Truffle Honey - 120g

Das Aroma dieses Trüffelhonigs ist süß und mild, hat jedoch einen ausgeprägten Trüffelgeschmack. Das schmeckt man am besten heraus, wenn man den Honig ganz pur probiert. Deshalb passt er geschmacklich am besten zu mildem Käse und Weichkäsesorten, wie z. B. Ziegenkäse, Schafskäse oder Brie. Ein kleines bisschen reicht schon aus. Der Honig passt auch gut zu reifen Käsesorten wie Camembert (Tipp: im Ofen erhitzen), Blauschimmelkäse oder Pecorino. Oder probieren Sie ihn in Kombination mit gut abgehangenem Fleisch (dry-aged) oder über geräuchertem Lachs.

Der Honig ist millefiori, italienisch für "tausend Blumen". Millefiori ist der Honig der italienischen Frühlings- und Sommermonate. In diesen Monaten stehen viele Bäume, Pflanzen und Blumen in voller Blüte und liefern eine Fülle von Pollen. Dieser Honig ist angereichert mit feinen Stückchen von Sommertrüffeln. Die Trüffel stammen aus italienischen Wäldern und wachsen unterirdisch. Trüffel können nicht kultiviert werden. Deshalb werden sie von erfahrenen Trüffeljägern gesammelt, die dank der guten Nase ihrer speziell ausgebildeten Spürhunde dieses besondere Naturprodukt aufzuspüren wissen.

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