Zubereitungsmethode

1. Marinierte Hähnchenkeulen mit Piri-Piri-Sauce Den Saft der Zitrone auspressen und mit Honig, Aceite de OlivaVirgen Extra, Vinagre de Jerez und dem gehackten Knoblauch vermischen. Einen Esslöffel Piri-Piri-Sauce in die Mischung einrühren und die Hähnchenkeulen 1 Stunde lang marinieren lassen. Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und mit der Marinade bedecken. Die ausgepresste Zitrone vierteln und in die Marinade geben. Stellen Sie die Auflaufform in die Mitte des Ofens und backen Sie sie 20–25 Minuten lang. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob die Marinade nicht zu dunkel geworden ist und decken Sie sie ggf. mit Metallaluminiumfolie ab. Lassen Sie die Hähnchenkeulen in der Marinade abkühlen, bis sie lauwarm sind. Mit der restlichen Piri-Piri-Sauce servieren.
2. Pinchos mit Serrano-Schinken und Ziegenkäse Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Die Baguettestücke mit Aceite de Oliva Virgen Extra bestreuen und grillen, bis schöne Streifen sichtbar sind. Schneiden Sie die Spitze der Knoblauchzehe ab und reiben Sie die Baguettes damit ein (der Knoblauch wird durch die scharfen Kanten der gerösteten Baguettes abgeschnitten) und lassen Sie die Baguettes abkühlen. Den Ziegenkäse mit dem Rest der Aceite de Oliva Virgen Extra verrühren und bei Bedarf etwas Pfeffer hinzufügen. Bestreichen Sie die Brötchen mit der Ziegenkäsemischung, legen Sie die Salatblätter darauf und drapieren Sie anschließend die Serrano-Schinkenscheiben. Anschließend die mit Pimentpaste gefüllten grünen Oliven, die süßen Kirschpaprika und die süß-sauren Gewürzgurken vom Tapas-Trio auf die Spieße stecken und anschließend in die Sandwiches stecken.