Rozendal-Essig wird nach der traditionellen französischen Orleans-Methode hergestellt. Der Wein reift die ersten drei Wochen in alten Eichenfässern bei einer Temperatur von 30 °C, wodurch der Wein auf natürliche Weise zu Essig vergären kann. Diese Herstellungsweise garantiert einen komplexen Essiggeschmack und den Erhalt der Weinaromen.
Der natürliche Fermentationsprozess wird daher nicht durch unnatürliche Zusatzstoffe beeinträchtigt. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Eichenfässern und die Reifung des Produkts für 12 Jahre im Solera-System.
Dem Rozendal-Hibiskusessig wurde eine Kräutermischung zugesetzt. Neben Hibiskus sind auch Hagebutte, Holunderblüten und Vanille die Geschmacksrichtungen dieses Essigs.
Für eine schöne Prickelung in Dressings und zu Sommerfrüchten!
