Zubereitungsmethode

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis sie hell werden. Das Fleisch dazugeben und 5 Minuten braten, bis es von allen Seiten braun ist. Honigsenf, Aceto Balsamico della casa und Lorbeerblätter mit dem Fleisch vermischen und einen Deckel auflegen. Lassen Sie den Eintopf mindestens 2 Stunden kochen, länger geht immer. Nach einer Stunde die Pilze hinzufügen. Wenn die Soße zu dünn ist, fügen Sie unter gutem Rühren ein paar Esslöffel Mehl hinzu, um die Soße einzudicken, und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde kochen.
2. Die Herzen von den Stielen lösen und die Stümpfe der Länge nach achteln. Den Laib bei starker Hitze kurz anbraten. Die Birne in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. Lauch, Birne und Weintrauben in einer Schüssel vermischen und den Käse darüber streuen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat verteilen.
3. Servieren Sie das Gericht mit in Olivenöl gebratenen Brot oder Kartoffeln und Senfkörnern (Mediterrane Kräuter-Geschenkset)