White Truffle Sauce - 130 g

Servierfertige italienische Pilzsoße mit weißem Trüffel, die für ein köstliches und raffiniertes Aroma sorgt. Lecker sowohl zu Pasta-Gerichten als auch Risotto, Kartoffeln und rotem Fleisch.

Obwohl diese Pilzsoße nur 1 % weiße Trüffel enthält, verleiht sie der Soße einen ausgewogenes und volles Trüffelaroma. Im Vergleich zu schwarzen Trüffeln ist das Aroma weißer Trüffel nämlich feiner und konzentrierter. Weiße Trüffel sind die seltenste und auch begehrteste Trüffelart. Ihre große Beliebtheit verdanken sie ihrem komplexen und delikaten Geschmack. Im Gegensatz zu schwarzen Trüffeln wächst die weiße Variante unterirdisch und kann nicht gezüchtet werden. Von Oktober bis Dezember werden sie von erfahrenen italienischen Trüffeljägern gesammelt, die diese kostbare Delikatesse dank dem guten Geruchssinn ihrer speziell ausgebildeten Trüffelhunde aufspüren können. Sobald die Hunde eine Trüffel aufspüren, wird sie vorsichtig mit einem sogenannten „Vanghino“ - einer kleinen Hacke - ausgegraben.
Diese Soße mit weißem Trüffel ist besonders zum Würzen von Pasta-Gerichten geeignet. Ein Gläschen reicht in etwa für ein Pasta-Gericht für vier Personen. Die Soße hat eine dünnflüssige Konsistenz und lässt sich daher sehr leicht in Speisen unterrühren. Darüber hinaus ist die Soße verzehrfertig und dadurch sofort verwendbar. Neben Pasta-Gerichten eignet sich die Soße sehr gut zum Würzen von Risotto, Reisgerichten oder z. B. als Soße über Kartoffeln oder einem schönem Stück rotem Fleisch.

Die Sauce kann erhitzt werden, aber am besten nicht zu lange und zu heiß. Sie sollte deshalb am besten einem Gericht erst im letzten Moment hinzuzufügt werden, um den Geschmack so gut wie möglich zu erhalten. Guten Appetit!

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