Pasta Trofie sind kleine Nudelröllchen aus Ligurien, die durch ihre Form die Soße gut halten. Hier mit Saubohnen, Erbsen, Karotten und Garnelen in einer cremigen Sauce Hollandaise. Ein geniales Rezept, wenn wir das selbst sagen. Genießen!
pasta
3 - 4 Servings
15 Min
Pasta Trofie à la Hollandaise
Zutaten
450 Gramm
Pasta Trofie
120 Gramm
Erbsen
120 Gramm
Saubohnen
6
Karotten
12 Stück
rohe Garnele oder Black-Tiger-Garnele
240 Gramm
Sauce Hollandaise
1
Eigelb
135 Gramm
Pesto al Limone
Gewürz mit Zitrone und weißem Pfeffer
salzig
Zubereitungsmethode
- Kochen Sie die Nudeln 11 Minuten lang, bis sie al dente sind. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Bohnen und Erbsen vermischen. Drei Minuten vor Ende das Gemüse zu den kochenden Nudeln geben. Garnelen schälen. Ein Eigelb mit Pesto al Limone unter die Sauce Hollandaise mischen.
- Die abgetropften Nudeln mit Gemüse, Garnelen und Soße in eine Auflaufform geben und mit Zitronen- und weißem Pfeffergewürz würzen. Die Nudeln 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad backen.
