An den Feiertagen dreht sich alles um leckeres, aber viel Essen. Beginnen Sie Ihr Abendessen also mit einer leichten Vorspeise! Dieses geräucherte Entenbrust-Carpaccio ist durch die Zugabe von frischer Orange und nativem Olivenöl extra mit Orange auch sehr frisch. Genießen!
poultry
4 - 0 Servings
Carpaccio aus geräucherter Entenbrust
Zutaten
250 Gramm
Geräucherte Entenbrust
Cumberland-Sauce
Extra natives Olivenöl mit Orange
15 Gramm
Feldsalat
2
Handorangen
20
Pekannüsse
Zubereitungsmethode
- Schneiden Sie die Vorder- und Rückseite der Orangen ab. Stellen Sie die Frucht aufrecht hin und schneiden Sie die Schale dick ab, sodass auch die Außenhaut entfernt wird. Anschließend die Orangen und die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden.
- Die Orangenscheiben auf 4 Teller verteilen und die Entenbrust darüber drapieren.
- Den Feldsalat mit dem nativen Olivenöl Extra mit Orange vermischen.
- Die Cumberland-Sauce über das Carpaccio gießen und mit Feldsalat und Pekannüssen garnieren.
- Guten Appetit!
