1. Home
  3. Winter
  5. Rezepte
Balsamico-Eis

dessert

3 - 4 Servings

0 Min

Balsamico-Eis

Überraschend, aber sehr empfehlenswert: Balsamico-Eis! In Kombination mit Erdbeeren sorgt das Balsamico-Eis für ein echtes Geschmackserlebnis.

Gut zu wissen:

Die Balance aus altem Balsamessig und dem milden Geschmack aus den Kastanienholzfässern sorgen für einen feinen, harmonischen und süß-säuerlichen Geschmack. Angenehm süß, leicht bitter, mit Aromen von gekochtem Trebbiano-Most.

AcetoBalsamico di Modena Rosso IGP wird in Kastanienfässern gereift. Um ein hervorragendes Produkt zu erhalten, werden in der alten Fabrik alle Regeln der Tradition eingehalten. Die Tradition wird seit vier Generationen weitergegeben.

Ein guter Balsamico-Essig wird am besten am Ende des Garvorgangs zu einem Gericht hinzugefügt. So behält der Balsamico-Essig seinen Geruch, Geschmack und sein Aroma.

Roter Balsamico-Essig wird empfohlen zu: gebratenem und gegrilltem Fleisch, Käse, Omeletts, Salaten und rohem, gekochtem und gegrilltem Gemüse.

Guten Appetit!

Zutaten

90ml Balsamico Essig Rot IGP - 250 ml
1 Vanilleschote
4 Eigelb
500ml Creme
175g Brauner Puderzucker

Zubereitungsmethode

  1. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark entfernen. Die Sahne in einen Topf geben, Vanilleschote und Mark dazugeben und aufkochen. 5 Minuten leicht ziehen lassen (nicht kochen!), dann den Topf vom Herd nehmen. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer cremigen, hellbraunen Masse verrühren und unter Rühren langsam die warme Sahnemasse einrieseln lassen.
  2. Geben Sie die Vanille-Sahne-Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze eindicken. (Achtung: Die Mischung darf nicht kochen!). Rühren Sie weiter, um ein Gerinnen zu verhindern. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und gut abkühlen lassen. Bereiten Sie das Eis gemäß den Anweisungen des Eisherstellers zu und fügen Sie gegen Ende des Gefriervorgangs den AcetoBalsamico di Modena Rosso IGP hinzu.
  3. Keine Eismaschine? Legen Sie es für 2 Stunden in einen Gefrierschrank bei -18 °C. Nach diesen 2 Stunden mit einer Gabel vermischen, um die Eiskristalle aufzubrechen. Anschließend wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten. Nach achtmaligem Mischen den AcetoBalsamico di Modena Rosso IGPerdoor hinzufügen. Sofort servieren oder das Eis in einem Gefrierbehälter im Gefrierschrank aufbewahren.

Lassen Sie sich inspirieren...

Weitere köstliche Rezepte ansehen

Pistazien-Crème-Brûlée
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Pistazien-Crème-Brûlée
Lachs
  • Fisch
  • 3 - 4Servings

Lachs
Kartoffelgratin
  • Beilage
  • 3 - 4Servings

Kartoffelgratin
Geschmorter Rosenkohl
  • Gemüse
  • 3 - 4Servings

Geschmorter Rosenkohl
Hähnchenroulade
  • Geflügel
  • 3 - 4Servings

Hähnchenroulade
Focaccia
  • Appetizer
  • Brot
  • 3 - 4Servings

Focaccia
Herbstliche Getränke
  • Trinken
  • 3 - 4Servings

Herbstliche Getränke
Kochbirnensalat
  • Appetizer
  • Salat
  • Vegetarier
  • 3 - 4Servings

Kochbirnensalat
Dunkelbier-Gulasch mit Winter Spice Mix
  • Fleisch
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Dunkelbier-Gulasch mit Winter Spice Mix
Gegrillter Auberginensalat
  • Salat
  • Gemüse
  • 3 - 4Servings

Gegrillter Auberginensalat
Scharfer Veggie-Burger
  • Vegetarier
  • 3 - 4Servings

Scharfer Veggie-Burger
Tapas-Trio
  • Appetizer
  • 3 - 4Servings

Tapas-Trio
Fleischbällchen in Tomatensauce
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Fleischbällchen in Tomatensauce
Marinierte Hähnchenflügel
  • Geflügel
  • 3 - 4Servings

Marinierte Hähnchenflügel
Avocado-Hummus
  • Tauchen
  • 3 - 4Servings

Avocado-Hummus
Cocktails
  • Trinken
  • 3 - 4Servings

Cocktails
Filet-Tipps
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Filet-Tipps
Himbeer-Sahne-Torte
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Himbeer-Sahne-Torte
Basilikum-Knoblauch-Linguine
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Basilikum-Knoblauch-Linguine
Kalter Nudelsalat
  • Salat
  • 3 - 4Servings

Kalter Nudelsalat
Haferflockenpfannkuchen
  • Frühstück
  • 3 - 4Servings

Haferflockenpfannkuchen
Eierwickel mit geräuchertem Lachs
  • Fisch
  • 3 - 4Servings

Eierwickel mit geräuchertem Lachs
Rosinenrunden
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Rosinenrunden
Foccacia mit Tomate
  • Sandwich
  • 3 - 4Servings

Foccacia mit Tomate
Pastinakensuppe
  • Suppe
  • 3 - 4Servings

Pastinakensuppe
Carpaccio vom Rinderfilet
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Carpaccio vom Rinderfilet
Brotdip mit nativem Olivenöl extra von Rio Largo
  • Appetizer
  • 3 - 4Servings

Brotdip mit nativem Olivenöl extra von Rio Largo
Tiramisu-Eis
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Tiramisu-Eis
Wintersalat mit Brokkoli und Kürbis
  • Salat
  • 3 - 4Servings

Wintersalat mit Brokkoli und Kürbis
Pasta mit Pilzen
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Pasta mit Pilzen
Kabeljau mit knuspriger Kruste
  • Fisch
  • 3 - 4Servings

Kabeljau mit knuspriger Kruste
Kalbfleisch mit Trüffel
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Kalbfleisch mit Trüffel
Lachstatar mit Avocado
  • Fisch
  • 3 - 4Servings

Lachstatar mit Avocado
Caprese-Salat
  • Salat
  • 3 - 4Servings

Caprese-Salat
Balsamico-Birnen
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Balsamico-Birnen
Trüffelnudeln mit gerösteten Paprika
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Trüffelnudeln mit gerösteten Paprika
Butterbrett
  • Appetizer
  • 3 - 4Servings

Butterbrett
Bruschetta's mit Kürbis und Trüffel
  • Sandwich
  • 3 - 4Servings

Bruschetta's mit Kürbis und Trüffel
Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
  • Vegetarier
  • 3 - 4Servings

Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
Pasta mit Oktopus
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Pasta mit Oktopus
Gegrillter Gemüsesalat
  • Salat
  • 3 - 4Servings

Gegrillter Gemüsesalat
Schweinefilet-Souvlaki
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Schweinefilet-Souvlaki
Zitronen-Pistazien-Kuchen
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Zitronen-Pistazien-Kuchen
Spargel mit Lamm
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Spargel mit Lamm
Italienische Osterquiche
  • Vegetarier
  • 3 - 4Servings

Italienische Osterquiche
Nudelpesto
  • Pasta
  • 3 - 4Servings

Nudelpesto
Kalbsfricandeau
  • Fleisch
  • 3 - 4Servings

Kalbsfricandeau
Pistazien-Semifreddo
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Pistazien-Semifreddo
Haselnuss-Tiramisu
  • Nachtisch
  • 3 - 4Servings

Haselnuss-Tiramisu
Italienischer Salat
  • Salat
  • 3 - 4Servings

Italienischer Salat

Unsere kulinarischen Geschichten...

Was ist Balsamico-Essig?

Was ist Balsamico-Essig?

Balsamico-Essig ist eine vielseitige und aromatische Zutat, die ihren Ursprung in der norditalienischen Region Emilia-Romagna, genauer gesagt in der Provinz Modena, hat. Er wird aus Traubenmost und Weinessig hergestellt, eine...
Von Balsamico bis Fruchtessig: alles über unsere Essige

Von Balsamico bis Fruchtessig: alles über unsere Essige

Alles, was Sie über unsere Essige wissen wollen Bei Oil & Vinegar dreht sich alles um hohe Qualität und einzigartige Aromen. Zusätzlich zu unserer umfangreichen Kollektion an nativem Olivenöl extra...
Festliche alkoholfreie Cocktails mit einem Hauch von Essig

Festliche alkoholfreie Cocktails mit einem Hauch von Essig

Suchen Sie nach erfrischenden und festlichen alkoholfreien Cocktails, um Ihre Gäste zu überraschen? Entdecken Sie unsere einzigartigen Mocktail-Rezepte mit Fruchtessig, die nicht nur lecker sind, sondern auch eine gesunde Note...
10 italienische Pasta, die Sie probieren müssen
  • Pasta

10 italienische Pasta, die Sie probieren müssen

Italien ist für seine reiche kulinarische Tradition bekannt und Pasta ist eine der wichtigsten Grundlagen der italienischen Küche. Ob Sie ein Fan einer einfachen Pasta mit Tomatensauce sind oder eine...
Kreieren Sie mit Oil & Vinegar eine festliche Tischdekoration

Kreieren Sie mit Oil & Vinegar eine festliche Tischdekoration

Die Feiertage stehen vor der Tür und was könnte schöner sein als ein wunderschön gedeckter Tisch, an dem Familie und Freunde zusammenkommen? Bei Oil & Vinegar finden Sie alles, was...
10 mediterrane Gewürzmischungen, die Ihre Gerichte auf ein höheres Niveau bringen

10 mediterrane Gewürzmischungen, die Ihre Gerichte auf ein höheres Niveau bringen

Die mediterrane Küche ist eine wahre Inspirationsquelle für Liebhaber schmackhafter und gesunder Gerichte. Gewürzmischungen spielen eine Schlüsselrolle bei der Schaffung der reichen Aromen und authentischen Geschmacksrichtungen, die Sie an sonnige...
Pistazienaufstrich: Der Luxus Siziliens, der die Welt eroberte

Pistazienaufstrich: Der Luxus Siziliens, der die Welt eroberte

Die Crema di Pistacchio von Oil & Vinegar ist eine sizilianische Delikatesse, die sich derzeit sowohl in der heimischen Küche als auch in gehobenen Konditoreien großer Beliebtheit erfreut. Diese reichhaltige...
Die Magie der Trüffel: Wie verwendet man Trüffelessig, Trüffel-Olivenöl und Sommertrüffel?

Die Magie der Trüffel: Wie verwendet man Trüffelessig, Trüffel-Olivenöl und Sommertrüffel?

Trüffel können mit ihrem einzigartigen und erdigen Aroma ein Gericht von gut zu wahnsinnig lecker machen. Ob Trüffelessig, Trüffel-Olivenöl oder frische Sommertrüffel, diese luxuriösen Produkte verleihen Ihren Gerichten einen raffinierten...