Koroneiki - Natives Olivenöl Extra - 250 ml

Aus der Region Chania auf der sonnigen griechischen Insel Kreta stammt dieses 100% Koroneiki-Olivenöl extra vergine. Die Koroneiki ist die meistangebaute Olivensorte Griechenlands – und das aus gutem Grund. Die kleinen Oliven, die nur in warmen und trockenen Klimazonen gedeihen, liefern ein Öl mit einem verfeinerten, fruchtigen und vollen Geschmack, dem nur wenige das Wasser reichen können. Dass Kreta seit Jahrtausenden Oliven anbaut, ist kein Zufall: In Chania steht der älteste Olivenbaum der Welt, der noch immer Früchte trägt. Die Elia Vouvon ist schätzungsweise 2.000 bis 4.000 Jahre alt – ein lebendiger Beweis einer unübertroffenen Tradition.

Geschmack & Aroma
Ausgewogen und zugänglich. Man riecht reife Früchte, Banane und einen Hauch frisches Gras. Im Mund ist das Öl frisch und fruchtig, mit einer leichten Bitterkeit und einem sanften, warmen Abgang. Nicht aufdringlich – genau das macht es so vielseitig.

In der Küche
Ein hervorragendes tägliches Olivenöl für kalte Verwendung und warm bis 180°C. Köstlich über einem klassischen griechischen Salat, zu Feta und Baguette, über Weißfisch und Meeresfrüchten oder über weichen Käsesorten wie Mozzarella, Brie oder Ziegenkäse. Kombiniert besonders gut mit dem Marc-de-Champagne-Essig für ein elegantes Dressing oder mit dem Mango-Essig für eine frischere Note.

Vom Olivenhain zur Flasche
Die Oliven werden von November bis Januar geerntet, von Hand mit Rüttelstäben gepflückt und in Netzen unter den Bäumen aufgefangen. Innerhalb von 3 bis 12 Stunden nach der Ernte werden sie kaltgepresst. Jede Partie wird anschließend im Labor analysiert. Der gesamte Prozess – vom Anbau bis zur Abfüllung – wird von Terra Creta verwaltet, einem der renommiertesten Produzenten Kretas.

Qualität
Hervorragende Qualität, unabhängig geprüft durch das Olivenöl-Institut. Mit einem Polyphenolgehalt von 857 mg/kg gehört dieses Koroneiki zu den polyphenolreichsten Ölen in unserem Sortiment. Ausgezeichnet bei internationalen Olivenölwettbewerben in Los Angeles, Athen, Paris, Rom und Israel.

Kreta, Chania
100% Koroneiki
Handgepflückt
Kalt & warm bis 180°C
Keine Pestizide
Silber Olivenöl-Institut

Für den Kenner
Säuregehalt 0,24% · Polyphenole 857 mg/kg · Ernte 2024/2025 (LOT LS62) · Erster Erntetag 20.10.2024 · Oliven: 100% Koroneiki · Höhe: 50–200m · Filterung: Papier · Pestizideinsatz: nein · Gesamter Prozess beim Produzenten Terra Creta

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