Eine gut gefüllte Snackplatte bringt Menschen zusammen. Ein Tisch voller kleiner Häppchen und angeregter Gespräche: Das ist die mediterrane Art zu genießen. In Italien, Spanien und Griechenland geht es beim Snack nicht um Perfektion, sondern um das Beisammensein und das Teilen purer Aromen. Mit den Produkten von Oil & Vinegar können Sie dieses Gefühl in Ihre eigene Küche bringen. Eine Snackplatte zuzubereiten ist nicht schwer, solange Sie auf die richtige Balance zwischen Geschmack, Textur und Zusammensetzung achten. Wie man eine solche Snackplatte zubereitet? Das lesen Sie hier!
Die Grundlage des Geschmacks: salzig, sauer, umami und süß
Ene gelungene Snackplatte beginnt mit Ausgewogenheit. Jeder Bissen wird interessanter, wenn sich die Aromen ergänzen. Salz, Säure, Umami und Süße bilden zusammen die Grundlage für eine harmonische Platte. Denken Sie an salzige Oliven, frisch marinierte Artischocken und einen Spritzer Balsamico über gegrilltem Gemüse. Fügen Sie dazu eine cremige Tapenade oder ein cremiges Pesto hinzu, und schon haben Sie diesen reichhaltigen, herzhaften Umami-Geschmack.
Um die Platte abzurunden, fügen Sie einen Hauch von Süße hinzu. Ein Löffel Feigenaufstrich zu altem Käse. Oder sorgen Sie für eine überraschende süße Note mit einem Schuss Mango-Agrodolce zu Ihrem Räucherlachs. So entsteht ein natürliches Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe, zwischen Sanftheit und Würze.
Variation in der Textur für ein zusätzliches Erlebnis
Bei einer Snackplatte geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Erlebnis. Durch das Spiel mit verschiedenen Texturen wird jeder Bissen interessant. Knuspriger Toast, cremige Dips und frisches Gemüse sorgen zusammen für ein spannendes Gesamtbild. Servieren Sie beispielsweise Bruschetta-Toast mit einer milden Trüffelmayonnaise oder einem Löffel knusprigem Chiliöl für eine überraschende Note.
Der Kontrast zwischen knusprig und cremig macht die Platte lebendig. Kombinieren Sie Hartkäse mit luftigen Tapenaden oder weichen Pestos wie dem Pesto della Mamma mit Ricotta. Fügen Sie etwas frisches, mariniertes Gemüse hinzu, um eine leichte und würzige Note zu erzielen. So bleibt jeder Bissen ausgewogen und die Platte wird nie langweilig.
Mengen pro Person
Eine gute Snackplatte ist reichhaltig, aber nicht übertrieben. Rechnen Sie mit etwa 150 bis 200 Gramm pro Person, wenn die Platte Teil eines Snacks ist, und mit 250 bis 300 Gramm, wenn die Platte die Mahlzeit ersetzt.
Dabei ist eine ausgewogene Verteilung wichtig. Etwa ein Drittel der Platte besteht aus Käse und Wurstwaren, ein Viertel aus Brot und Toast und der Rest aus Aufstrichen, Dips und Gemüse. So schaffen Sie ein schönes, abwechslungsreiches Ganzes, das nicht nur gut aussieht, sondern auch mengenmäßig stimmt.
Der Aufbau des Bretts
Ein Snackbrett ist wie ein Gemälde. Deshalb beginnt die Gestaltung eines Snackbretts auch mit dem Brett selbst. Entscheiden Sie sich für ein klassisches Snackbrett aus Olivenholz oder für eine organische Form. Auf das Brett stellen Sie dann kleine Schälchen für Oliven, Tapenaden und Pestos. Das können Schälchen aus Olivenholz sein, oder Sie entscheiden sich für Keramikschälchen, um für Abwechslung zu sorgen. Verteilen Sie die Schälchen auf dem Brett, damit das Ganze verspielt und einladend aussieht. Legen Sie den Käse darum herum und wechseln Sie zwischen harten und weichen Sorten. Falten Sie Fleischwaren locker zusammen und legen Sie sie dazwischen, sodass eine natürliche Verteilung entsteht.
Füllen Sie die freien Stellen mit Brot, Toast und farblichen Akzenten. Denken Sie dabei an Weintrauben, Feigen oder Rosmarinzweige. Durch das Spiel mit Farben und Höhen bringen Sie Dynamik in die Präsentation, wodurch Ihr Brett lebendig und reichhaltig gefüllt wirkt.
Einzigartige Geschmackserlebnisse auf Ihrer Snackplatte
Möchten Sie einmal etwas anderes als eine Snackplatte mit Käse, Wurstwaren und Weintrauben anbieten? Probieren Sie doch einmal etwas Neues! Durch die Kombination verschiedener Geschmacksprofile erzielen Sie die köstlichsten Geschmacksexplosionen in einem Bissen. Lassen Sie sich in einem unserer Geschäfte beraten und probieren Sie einmal etwas anderes aus.
Probieren Sie zum Beispiel:
Blätterteig-Häppchen mit Ziegenkäse: Verwenden Sie dazu die magische Kombination aus Rosmarin-Olivenöl und rotem Zwiebel-Balsamico. Einer unserer Favoriten!
Carpaccio-Bonbons: Bereiten Sie zunächst einen Salat mit einer Vinaigrette aus weißem Trüffelöl und Marc-de-Champagne-Essig zu. Geben Sie diesen auf das Carpaccio und formen Sie daraus Bonbons. Ein köstlicher, luxuriöser Geschmack und eine überraschende Präsentation.
Vergessene Gemüsesorten: Rösten Sie Gemüse wie Pastinaken, Kohlrüben oder Cavolo Nero mit einer Kombination aus Orangenolivenöl und Ingwer-Kardamom Agrodolce. Die perfekte Ergänzung für eine Herbst-Snackplatte.
Gemeinsam pure Aromen genießen
Eine Snackplatte zuzubereiten ist mehr als nur das Zusammenstellen von Häppchen. Es ist eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, zu teilen und die Einfachheit guten Essens zu genießen. Mit den Produkten von Oil & Vinegar bringen Sie die Sonne des Mittelmeers auf Ihren eigenen Tisch.
Lassen Sie sich von unserer mediterranen Kollektion inspirieren und entdecken Sie, wie Sie mit wenigen reinen Zutaten einen unvergesslichen Snack zaubern können.
