Deze luchtige sinaasappeltaart is heerlijk zoet en nét een beetje bitter door de Negroni jam. De sinaasappelschijfjes karamelliseren in de oven en maken de taart extra feestelijk. Perfect om warm te serveren met een kop koffie of als dessert.
dessert
pasen
8-10 Servings
1 u, 20 min.
Sinaasappeltaart
Ingrediënten
130 g
Negroni jam
135 g
Roomboter
250 g
Rietsuiker
1
Grote sinaasappel in schijfjes
4
Eieren
150 g
Zelfrijzend bakmeel
100 g
Amandelmeel
Zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een springvorm van Ø 23 cm in met boter. Bestrooi de bodem met 50 g rietsuiker en leg de sinaasappelschijfjes erop.
- Klop 125 g boter, Extra vierge olijfolie met sinaasappel en 200 g rietsuiker licht en luchtig. Voeg vervolgens 100 g Negroni jam toe en klop dit erdoor. Klop daarna de eieren één voor één door het mengsel.
- Schep er het zelfrijzend bakmeel, het amandelmeel en een flinke snuf zout door. Schenk het beslag in de voorbereide vorm en bak de taart 50-60 minuten, totdat hij goudbruin en gaar is.
- Laat de taart, als hij nog een beetje warm is, voorzichtig omgekeerd uit de vorm op een schaal glijden. Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van de taart. Verwarm 30 g Negroni jam met 20 g water zachtjes in een pannetje en verdeel dit glazuur over de taart.
- Serveer de taart warm.
