Laat je inspireren

De gouden mediterrane driehoek: knoflook, olijfolie en tomaat

Vraag een willekeurige chef in Italië, Griekenland of Spanje naar het geheim van de keuken en de kans is groot dat je drie ingrediënten te horen krijgt: knoflook, olijfolie en...

Zo richt je jouw voorraadkast in volgens het mediterrane dieet

Wanneer je het mediterraans dieet wil volgen, begin je niet met recepten, maar met je voorraadkast. Want juist daar ligt de basis voor elke maaltijd. Door pure producten in huis...

De mediterrane levensstijl buiten de keuken

In landen rond de Middellandse Zee is de mediterrane levensstijl veel meer dan wat er op het bord ligt. Het is een manier van leven waarin tijd, aandacht en verbondenheid...

De veelzijdigheid van olijfolie

In landen rond de Middellandse Zee draait het leven om eenvoud, aandacht en genieten. Samen eten aan een lange tafel, koken met wat het seizoen geeft en kiezen voor ingrediënten...

De mediterrane tafelcultuur: meer dan eten alleen

De mediterrane tafelcultuur is geen vast ritueel, maar een manier van leven die uitnodigt om vaker stil te staan, samen te genieten en aandacht te geven aan wat er op...

Het mediterraan dieet: jouw weekmenu met beter eten

Het mediterraans dieet is geen trend of tijdelijke oplossing, maar een manier van eten die al generaties lang centraal staat in landen rond de Middellandse Zee. Het draait niet om...

Basisprincipes van het mediterrane dieet

Het mediterrane dieet is geen trend of een strak voedingsschema. Het is een manier van eten die al generaties lang wordt doorgegeven rond de Middellandse Zee. In landen als Italië,...

Zo kook je pasta als een echte Italiaan

Pasta koken lijkt misschien iets alledaags. Water aan de kook brengen, pasta erin en wachten tot ze gaar is. Toch weten Italianen als geen ander dat juist in die eenvoud...

Alles over pasta

Als er één ingrediënt is dat Italië samenvat, dan is het pasta. Voor veel Italianen is een maaltijd simpelweg niet compleet zonder. Gemiddeld eet een Italiaan zo’n 25 kilo pasta...

Novello: de eerste olijfolie van het jaar

Elke herfst vindt er in de mediterrane olijfgaarden een bijzonder moment plaats: de persing van de allereerste olijven van het seizoen. Die allereerste olie noemen we Novello. Bij Oil &...

Een thema kerstdiner: zo pak je dat aan

Een kerstdiner met thema brengt niet alleen sfeer aan tafel, maar helpt je ook om een menu samen te stellen dat één geheel vormt. Bij Oil & Vinegar geloven we...

De kracht van olijfolie

Olijfolie is een van de meest bijzondere ingrediënten die je in je keuken kunt hebben. Het is een natuurproduct met een rijke geschiedenis en een smaakprofiel dat gerechten niet alleen...

5 Italiaanse pastasoorten die je misschien nog niet kent

De Italiaanse keuken blijft ons verrassen. Ook als je vaak kookt met liefde en aandacht, valt er altijd weer iets nieuws te ontdekken. De wereld van pasta is daar het...

Hartige Sinterklaasrecepten vol mediterrane verrassingen

Een vleugje mediterrane magie tijdens pakjesavond Sinterklaas draait om gezelligheid, cadeautjes en lekkernijen. Vaak denken we daarbij direct aan pepernoten, chocoladeletters en marsepein. Maar een avond als deze verdient ook...

Vinaigrette maken is heel simpel!

Een goede vinaigrette is de basis van elke smaakvolle salade. Fris, licht en vol karakter. Het is dé dressing die simpele ingrediënten naar een hoger niveau tilt. Met de olijfolies...

De perfecte borrelplank maken: balans, smaak en karakter

Een goed gevulde borrelplank brengt mensen samen. Een tafel vol kleine hapjes en warme gesprekken: dat is de mediterrane manier van genieten. In Italië, Spanje en Griekenland draait de borrel...

Truffelolie: zo gebruik je het

Er zijn van die ingrediënten die iets bijzonders doen met een gerecht. Die van iets gewoons iets onvergetelijks maken. Truffelolie hoort daar zonder twijfel bij. Slechts een paar druppels zijn...

Zo kook je een 3-gangen menu met aardse smaken

Simpel, smaakrijk en perfect voor de herfst Heb je zin in een diner dat lekker smaakt naar de herfst? Dan is dit 3-gangen menu precies wat je zoekt. Met ingrediënten...

Knoflook uit de oven maken: Zo tover je knoflook om tot culinair goud

Welkom in de wereld van geroosterde knoflook uit de oven. Dit is een culinaire techniek die elke thuiskok zou moeten kennen. Van borrels tot diner, van soep tot saus. Knoflook...

Probeer Limoncello Spritz met een verrassende twist

De zomer van 2025 heeft een nieuwe favoriet: de Limoncello Spritz. En wij geven deze Italiaanse klassieker een twist waar je al je vrienden mee verrast. Waarom de Limoncello Spritz...

5 Verrassende manieren om bruschetta kruiden te gebruiken (naast je toast)

Bruschetta kruiden zijn zoveel meer dan alleen een smaakmaker voor je klassieke Italiaanse toast. Deze populaire kruidenmix bevat een heerlijke combinatie van gedroogde tomaat, paprika, knoflook, oregano en basilicum, waardoor...