Lachstartar

Methode

1. Lachs, Avocado-Fruchtfleisch und halbe rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Avocado und rote Zwiebel mit 1 Esslöffel Virgin Avocado Oil vermischen.
2. Zum Anrichten jeweils 1 Ring auf einen Teller legen. Mit ¼ der Avocadomischung befüllen, leicht andrücken. Dann jeweils 100 g des in Würfel geschnittenen Lachses darauf verteilen und ebenfalls leicht andrücken. Ring entfernen.
3. Etwas Gin-Cocktail-Sauce mit einem Löffel auf dem Tartar am Rand verteilen, mit Kapern in Olivenöl und Queller garnieren und mit 2 bis 3 Stücken Pizza Croccantina servieren.